滾揉機(jī)是利用物理沖擊的原理,，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊,、摔打,、達(dá)到按摩、腌漬作用,。

液壓滾揉機(jī)工作原理：液壓滾揉機(jī)采用變頻無級調(diào)速,，速度范圍3-12 rpm（可以選擇1-4 rpm低速功能）。啟動平穩(wěn),，降低機(jī)器啟動時的沖擊,，延長設(shè)備使用壽命。專門配置輔料真空吸管,。采用（選配）PLC和觸摸屏控制可以將總工作時間最多分成六個工藝循環(huán),，每個工藝循環(huán)分成兩步，每一步單獨(dú)設(shè)定時間,、轉(zhuǎn)速,、真空狀態(tài)、轉(zhuǎn)向,。滿足多樣性產(chǎn)品的加工要求,。高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生設(shè)計(jì)。整機(jī)采用SUS304優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料,；滾揉桶內(nèi)部精細(xì)拋光,，無衛(wèi)生死角，卸料位置能徹底排水,?？蛇x的“V型”和“單片型”槳葉,，不同的滾揉力度，適應(yīng)不同的產(chǎn)品,。

滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬,，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果,；可以增強(qiáng)保水性,，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效,。整機(jī)采用不銹鋼制造,，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),，更大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間,，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小,，性能可靠,，操作簡便，使用效率更高,。

滾揉機(jī)分類可分為,；真空滾揉機(jī)、自吸式真空滾揉機(jī),、全自動真空滾揉機(jī),、偏口式真空滾揉機(jī)、無真空滾揉機(jī),、變頻真空滾揉機(jī)等類型,。

其它相仿類型設(shè)備有：真空腌制機(jī)、腌制罐,、腌制桶等設(shè)備,。

變頻真空滾揉機(jī)

變頻真空滾揉機(jī)加裝變頻器，增加調(diào)速功能,，改變原來單一的固定轉(zhuǎn)數(shù),，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。

全自動液壓真空滾揉機(jī)（自動上料,、自動開蓋,、自動出料）

全自動液壓真空滾揉機(jī)，PLC控制,，真正實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)過程的自動化

300L滾揉機(jī)配置表  

 500L滾揉機(jī)配置表

真空滾揉機(jī)

真空滾揉機(jī)適用于,，肉制品加工，牛羊肉塊,，酸菜,，泡菜腌制均勻拌料的優(yōu)良攪拌機(jī)。真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,，利用物理沖擊原理,，讓物料在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊,、摔打,，從而達(dá)到按摩、腌漬作用,。腌漬液被物料充分地吸收,，增強(qiáng)物料的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果,；可以增強(qiáng)保水性,，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),。整機(jī)采用不銹鋼304制造,，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),，更大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間,，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小,，性能可靠,，操作簡便，使用效率更高,。

1．使淹澤液在原料內(nèi)均勻吸收

2．增強(qiáng)肉的結(jié)合力,，提高肉的彈性

3．保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口

4．增加保水性,，提高出品率

5．提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

真空滾揉機(jī)功能：  

1）設(shè)定滾揉工作時間

2）設(shè)定間歇滾揉時間   

3）真空狀態(tài)滾揉時間

4）連續(xù)真空滾揉時間  

5） 間歇真空滾揉時間 

GR-1000L真空滾揉機(jī)配置表