使用煙熏爐的作用

作者：發(fā)布時(shí)間：2021-06-21 21:29:51點(diǎn)擊：16707

信息摘要：

使用煙熏爐的作用:1,、賦予食品特殊的煙熏風(fēng)味,，增加香味;2、使其外觀產(chǎn)生特有的煙熏色,，對(duì)加硝肉制品有促進(jìn)發(fā)射的作用;3,、殺菌消毒的作用;4、脫水干燥,，防止腐敗的作用;5,、煙熏成分滲入肉制品內(nèi)防止脂肪氧化

1、賦予食品特殊的煙熏風(fēng)味,，增加香味

2,、使其外觀產(chǎn)生特有的煙熏色，對(duì)加硝肉制品有促進(jìn)發(fā)射的作用

3,、殺菌消毒的作用

4,、脫水干燥，防止腐敗的作用

5,、煙熏成分滲入肉制品內(nèi)防止脂肪氧化

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