豬肉是我們中國人非常喜歡的一種食材,,在中國不少美味菜肴當(dāng)中都少不了豬肉的參與,但是現(xiàn)在的豬肉確實(shí)讓很多人都表示吃不起,因?yàn)榻鼛啄陙碡i肉的價格一直都是在上漲當(dāng)中,尤其是近段時間,,因?yàn)榕R近春節(jié)的緣故,豬肉更是每天都在持續(xù)漲價,,甚至在一些南方地區(qū),,豬肉的價格已經(jīng)漲到了三四十元一斤,讓普通居民大呼吃不消,!
傳統(tǒng)殺豬方式會逐漸消失
而這一些豬肉漲價的地區(qū)并不僅僅只是城市,,不少農(nóng)村的豬肉價格同樣也是上漲厲害,讓不少農(nóng)村人都懷念起以前家家戶戶都有養(yǎng)豬的時候,,那時候的豬肉價格與現(xiàn)在相比,簡直是低到不足一提,。
之前在農(nóng)村,,只要到了年底的時候,基本上村里面的居民就會將自家養(yǎng)了一年的豬宰殺,,一部分的豬肉會出售出去,,另外一部分的豬肉就會留給自己自家吃。而且在之前,,農(nóng)村里面都會有一個屠戶,,在年底的時候就會被養(yǎng)豬的農(nóng)民邀請到家里面去宰殺養(yǎng)的豬。
這種殺豬的方式是比較傳統(tǒng)的,,但是在之前的農(nóng)村年底都會看到,,但是現(xiàn)在這種方式已經(jīng)是逐漸地成為了過去,現(xiàn)在國家已經(jīng)是出臺的相關(guān)的政策,要求各地開始落實(shí)集中宰殺的方式,。
之所以會有這樣的政策出臺,,很大一部分的原因是受到前兩年非洲豬瘟所帶來的提醒,集中屠宰相比起私人宰殺,,能夠更好地防止細(xì)菌或者病毒經(jīng)由家禽家畜傳染,。
集中屠宰的不良影響
因此,現(xiàn)在一些地區(qū)已經(jīng)是開始限制活禽的交易以及宰殺,,大力提倡集中屠宰,。但對于這一措施,也有不少人提出了反對意見,,并且認(rèn)為會帶來以下的這幾個不良影響:
一,,屠宰費(fèi)用大幅度上漲
在一些地區(qū)現(xiàn)在已經(jīng)是全面實(shí)施集中屠宰,明令禁止沒有取得屠宰許可證的任何單位以及個人都不能夠?qū)ιi進(jìn)行屠宰,,并且還包括了其他的家禽,,這也就意味著從事家禽生意的商戶在屠宰這一方面的費(fèi)用會大幅度的上漲,而這筆費(fèi)用最終還是會折算到了消費(fèi)者的頭上,。
二,,集中屠宰導(dǎo)致生鮮肉供應(yīng)不足
這種情況并不是危言聳聽,目前在四川一些地區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場上,,就已經(jīng)看到了這樣的狀態(tài),。有一些從事生禽生意的攤販無肉可賣,之所以會如此,,是因?yàn)橐恍┑胤降募型涝啄芰τ邢?,屠宰的速度跟不上市面的需求,這樣一來,,市面上的生鮮肉供應(yīng)就會出現(xiàn)不足,。
而生鮮肉一向都比凍肉要更為受顧客歡迎的,在這樣的情況之下,,很容易出現(xiàn)供不應(yīng)求,,同樣有可能會導(dǎo)致生鮮肉的價格進(jìn)一步的上漲。
從長遠(yuǎn)發(fā)展看,,集中屠宰是非常有必要的
現(xiàn)在在全國已經(jīng)有不少的省市開始實(shí)行集中屠宰,,禁止個人以及沒有經(jīng)過屠宰許可的單位宰殺生禽。其中就包括了蘭州,,還有福建以及廣東的梅州,,另外,六盤水和南昌以及重慶的萬州都已經(jīng)是在推行這一措施,,并且這一措施在不久之后將會向全國上下繼續(xù)推廣,。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對于農(nóng)戶所關(guān)心的這一個集中屠宰的問題也給予了回應(yīng),,表示目前國家所實(shí)行的集中屠宰主要針對的是生豬,生豬是國家明令要求必須集中檢疫之后再定點(diǎn)屠宰場屠宰的,,至于其他的包括雞鴨在內(nèi)的家禽則沒有強(qiáng)制要求,,具體是否要集中屠宰由各地的省市自行制定,但就目前已經(jīng)開始實(shí)施集中屠宰的省市來看,,集中屠宰的范圍除了生豬之外,,也包括了活雞活鴨等其他的家禽。
當(dāng)然,,雖然不少的網(wǎng)友都表示集中屠宰會有各種弊端,,但事實(shí)上,從長遠(yuǎn)發(fā)展來看,,集中屠宰其實(shí)是非常有必要的,,對于消費(fèi)者來說,這也是一種食品安全的保障,。因?yàn)樵诩型涝字爸蠖紩仪菁倚筮M(jìn)行檢測檢疫,,這樣可以保證市場上的生鮮肉都是健康安全的,也是防止問題肉流入市場的最好方式,。
至于網(wǎng)友所擔(dān)憂的屠宰費(fèi)用會大幅增加,,導(dǎo)致生鮮豬肉的價格上漲這一個問題,相信國家也不會任由那一些有屠宰資格的企業(yè)惡意加價收費(fèi),,也會進(jìn)行相關(guān)的調(diào)控監(jiān)督,,因此不用擔(dān)心會因?yàn)橥涝踪M(fèi)用而影響到生肉的價格。
結(jié)語
不管是從衛(wèi)生方面還是從健康方面,,其實(shí)集中屠宰的好處是更多的,,因此國家才會提倡集中屠宰,逐漸禁止私人宰殺生豬活禽,。